Ciasto drożdżowe francuskie, znane także jako „brioche”, to wyjątkowa i pyszna francuska wypieczona przysmak. To delikatne, miękkie ciasto jest idealne na śniadanie, podwieczorek lub jako słodka przekąska o każdej porze dnia. W tym artykule dowiemy się więcej o historii, składnikach i sposobie przygotowania tego wyjątkowego ciasta, które z pewnością zachwyci twoje podniebienie.
Historia ciasta drożdżowego francuskiego
Historia ciasta drożdżowego francuskiego sięga kilku wieków wstecz. Początki tego przysmaku można odnaleźć we Francji, a dokładniej w regionie Normandii. Pierwsze wzmianki o brioche pochodzą z XVII wieku. Nazwa „brioche” wywodzi się z francuskiego słowa „brier,” które oznacza „mieszać” oraz „broyer,” co oznacza „rozgniatać.” Nazwa ta nawiązuje do procesu przygotowania ciasta, które wymaga dokładnego mieszania i rozgniatania składników.
Składniki
Aby przygotować ciasto drożdżowe francuskie, potrzebujesz następujących składników:
- 500 g mąki pszennej
- 10 g soli
- 75 g cukru
- 25 g świeżych drożdży
- 5 jajek
- 200 g masła
- 50 ml mleka
- 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
Przygotowanie
Oto kroki, które musisz podjąć, aby przygotować pyszne ciasto drożdżowe francuskie:
- Rozpuść drożdże w ciepłym mleku, dodaj łyżeczkę cukru i pozostaw do wyrośnięcia przez około 15 minut.
- W dużej misce wymieszaj mąkę, sól i resztę cukru. Dodaj jajka i ekstrakt waniliowy.
- Gdy drożdże wyrosną, dodaj je do miski z mąką i jajkami, a następnie dodaj masło.
- Zagnieć ciasto przez około 10 minut, aż stanie się elastyczne i gładkie.
- Przykryj ciasto ściereczką i pozostaw je do wyrośnięcia przez około 2 godziny, aż podwoi swoją objętość.
- Po wyrośnięciu ciasta, podziel je na mniejsze kawałki i uformuj z nich bułeczki lub inne kształty według własnego uznania.
- Umieść je na blasze do pieczenia i pozostaw na kolejne 30 minut, aby ponownie wyrosły.
- Przed pieczeniem posmaruj je roztrzepanym jajkiem.
- Piecz w nagrzanym piekarniku do 180°C przez około 20-25 minut, aż staną się złociste.
Ciasto francusko drożdżowe na śniadanie
Ciasto drożdżowe francuskie doskonale nadaje się na śniadanie. Możesz je podać z dżemem, masłem orzechowym lub po prostu cieszyć się jego delikatnym smakiem samodzielnie. To doskonały sposób na rozpoczęcie dnia pełnym energii.
Ciasto francusko drożdżowe jako deser
Ciasto drożdżowe francuskie to także wspaniały deser. Możesz podać je z bitą śmietaną, lodami lub owocami. Jego słodki smak z pewnością zachwyci twoich gości.
Faqs
Czy mogę użyć suszonych drożdży zamiast świeżych?
Tak, możesz użyć suszonych drożdży, ale pamiętaj, że będziesz musiał dostosować ilość i czas wyrośnięcia ciasta. Zazwyczaj 7 g suszonych drożdży zastępuje 25 g świeżych.
Czy można zamrozić ciasto drożdżowe francuskie?
Tak, ciasto drożdżowe francuskie można zamrozić. Po upieczeniu i wystudzeniu możesz je zamrozić w odpowiednich pojemnikach lub folii spożywczej. Przed podaniem rozmroź je i podgrzej w piekarniku.
Czy mogę dodać rodzynki lub czekoladę do ciasta?
Oczywiście! Możesz dodać rodzynki, kawałki czekolady lub inne ulubione dodatki do ciasta, aby nadać mu dodatkowego smaku.
Zobacz także:
